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♡全卵deスイートポテト♡
by shokenママ
全卵でも美味しいスイートポテトが出来ました♪是非作ってみてね。
コツ、ポイント
芋の水分に因り柔らかさは異なるので、火にかける時間は加減して下さい。オーブンは各おうちで調節して下さい。砂糖は芋の甘さに因り増減して下さい。
材料
(14~15個ぶん)
さつまいも(皮を剥いたもの)
400g
グラニュー糖(上白糖でも)
40~60g
卵(全卵)
1個(M)
バター
32g
牛乳
40cc
卵黄(つや出し用)
1個分
ラム酒
大匙1/2
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂いたので、作りました。いつも卵白がもったいないと思っていたので、全卵でやってみましたが、美味しくできました。
1.
芋は皮を剥いて5mm位の輪切りにし、水にさらし5分位おき、流水で洗い柔らかくなるまで茹で、湯を切り鍋に戻して水分を飛ばす
2.
芋をマッシャーで潰し、暖かいうちにバター、砂糖を入れ練り、更に卵、牛乳、も入れ練る。
3.
極弱火にして火にかけ、ラム酒を加え、更に練り、重くなり、鍋はだから離れるようになったら、火から下ろし冷ましておく。
4.
生地を手に水をつけて、成型し、卵黄を少量の水で溶いたものを刷毛で塗り、200℃で20分焼きます。
5.
更に、一度オーブンから出し、再度卵黄を塗り、200℃で5分焼いて焦げ目をつけたら完成です。
6.
2013年10月2日写真、分量等変更しました(^_^;)申し訳ありません。
7.
2017年9月5日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1292041
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