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梅酒にぴったり♪手羽先入りおでん
by attu-n
冬は梅酒のお湯割が最高!大好きなコラーゲンたっぷりの手羽先を入れて、あっさりおでんでほっこりお家居酒屋♪
コツ、ポイント
1と2の下ごしらえをキッチリ、ぐらぐら煮ないようにすると、具材がくずれにくく汁もにごらないです。 基本作り置きをして数日食べ続けるので、アレンジしやすいよう薄味になっています。お好みで汁の濃さは加減して下さいm(..)m
材料
(3〜4人分)
大根、里芋などお好きな根菜
人数分
手羽先
6〜8本程
ゆで卵
人数分
お好きな練り物など
人数分
だし昆布
5cm程
〇料理酒
お玉一杯
〇みりん
お玉1/2杯
〇薄口醤油
お玉一杯弱
〇塩
大さじ2
〇顆粒かつおだし
大さじ2〜3
ねぎ、白菜など野菜類
お好みで
このレシピの生い立ち
サントリーさんの「梅酒にしませんか。」のモニターに当選したので。梅酒のお湯割にぴったりのあったかおでんを作ってみました!
1.
根菜は隠し包丁、下処理をし電子レンジなどで柔らかくしておく。
2.
手羽先は火が通りやすいよう切込みを入れて熱湯から2、3分ゆで、油とアク、血合いを水で洗い流す。(軽く焼くと更に美味)
3.
だし昆布を敷き1、2、ゆで卵を鍋に入れ具がたっぷりかぶるほどの水を入れ〇を加えて沸騰直前まで温める
4.
ふつふつしたら、だし昆布を取り外しぐらぐらし過ぎないよう弱火で具に通す
5.
追加したお好きな練り物や野菜などに火がとおったら出来上がり♪ お湯割は梅酒:お湯=4:6ぐらいが美味しい (*^^*)
https://cookpad.com/recipe/1292321
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