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柿の甘みいっぱいカレー
by shino1974
肉の柔らかさにびっくり‼ いつもの家カレーがとびきり美味しくなりまーす。
コツ、ポイント
いつも家で作るカレーに一工夫という感じで作ってみてください。肉を漬け込むのはとってもおすすめです。漬け込んだときのたれも一緒に加えてください。甘みとこくが格段にアップした激うまカレーに仕上がります。
材料
手羽元
300g
好きな野菜何でも
適宜
カレールウ
適宜
柿(漬け込み用)
2個
柿(具として)
1〜2個
玉ねぎ
2個
塩、ブラックペッパー
適宜
にんにく
1カケ
唐辛子
2本
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
まだまだいっぱい残ってる柿。カレーに入れてみようと思いました。
1.
柿はすりおろして、手羽元に漬け込む。塩、ブラックペッパーも降っておく。 1時間以上漬け込む。
2.
鍋に唐辛子、にんにくをいれ、香りがたったら玉ねぎをしっかり中火で炒める。
3.
手羽元を2の鍋に入れ色が変わるまで炒め、次に野菜を加えて、炒める。
4.
全体的に油がまわってきたら、ルウの表示どうりの水と、ローリエ、スライスした柿を加えて煮込む。
5.
アクがでてくるので、しっかりすくう。 30分ほど煮込んだら火を止め、ルウを加えてよく溶かす。
6.
ルウが完全に溶けたら、再び火をいれ、弱火でさらに煮込む。20〜25分。
7.
味を整えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/1293347
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