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うちのてりてり♪みそ手羽先♪
by marしゃん
わが家の特製てりてり甘みそ (通称”おかずみそ”)を 大好き❤手羽先に たっぷりてりってりに絡めました♪
コツ、ポイント
今回はテフロン加工のフライパンを使用しました。②で焦げ付きそうならば油適宜足してください。 食べるときは手もお口も味噌だらけになりますのであらかじめご了承を。(人>ω<) 最後の仕上げにみりんを少し加えるのがてりてりのみそです♪
材料
(2人分)
手羽先
4本
◇酒・みりん
各大さじ1
◇しょうゆ
小さじ1
◇おろしにんにく(チューブでOK)
少々
◇こしょう
少々
◆赤みそ・さとう
各大さじ1
◆みりん
大さじ2
◆酢
小さじ1
◆おろしにんにく(チューブでOK)
少々
◆こしょう
少々
◎みりん
小さじ1
いりごま
大さじ1
薬味ねぎ(白髪ねぎでもお好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
うちのてりてり甘味噌(家ではおかずみそと言ってます)に手羽先をつけてたべてみたら美味しかったので♪
1.
手羽先は皮目にフォーク等で数か所穴をあけ耐熱容器に入れ◇を軽くもみこみラップをかけレンジ(600w)で約4分チンします。
2.
①の蒸し汁は◆と混ぜ合せておきます。手羽先はフライパンで両面焼きます。①で火は通っているので表面に焼色がつけばOK。
3.
②に◆と蒸し汁を混ぜたものを加え、焦げないよう火加減を調整(弱めの中火~弱火)しながら手羽先に絡めて煮詰めます。
4.
このくらい煮詰まってきたら◎のみりんを加えて全体に馴染ませ、最後に炒りごまを手でひねりながら加えて完成です♪
5.
お好みで薬味ねぎをトッピングして♪ 七味をつけながらも♪
6.
H24/3/16 手羽先の食べやすい下処理Ver.追記~
7.
手羽先の関節のところに包丁を入れて先の方を切り落とし、2本の骨の間と骨にそって包丁入れておくと食べやすくなります
8.
切り落とした先の方はスープの出汁にしたり、私は先の方も食べるところは少ないですが一緒に調理して食べてしまいます
9.
甘みそタレはキャベツとも相性ぴったりです♫ puniKさんのちょっと可愛いキャベツの千切りレシピID :1665283
10.
puni Kさんが手羽中ともも肉で白髪ねぎをたっぷりトッピングして作ってくださいました♬ とっても美味しそう♪
11.
ということで私も手羽中(今回は14本)で作ってみました♬もちろん白髪ねぎで♪ こちら食べやすくておススメです✧
12.
もも肉(約250g)でも作ってみました♬白髪葱&貝割トッピング♪ こちら食べる時手も汚れずとっても食べやすくておススメ✧
13.
手羽元(4本)で作ってみました♫ レンチン時間4分半~5分でちょうどよい感じでした。(4分だと半生状態だったので…)
https://cookpad.com/recipe/1293580
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