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Wでふわふわ鶏団子のおろしケチャップ煮
by ayureo
はんぺん入りのふわっふわな鶏団子と、おろしでふわふわ感ある煮汁の、Wのとろける食感♪材料多い感じだけど意外と簡単だよ~
コツ、ポイント
・団子は、気軽にスプーンに絞りだして落としていったり、お好みの方法でどうぞ ・私は普段フライでもなんでもソースより醤油派なんですが、そんな私はウスターよりオイソを味の締めに入れる方が好みでした
材料
(2〜4人分)
◎鶏肉ミンチ(鶏もも肉)
200g
◎はんぺん
1枚(100g)
◎卵
M1個
◎酒、おろし生姜
各小さじ1
◎塩こしょう
少々
◎片栗粉
大さじ1
玉葱
1個
にんにく
1片
シメジやえのき
100g
大根
200g
ケチャップ
大さじ3
●水+コンソメ
300㏄+キューブ1個
●赤ワイン(酒)
大さじ1
ウスターソース(オイスターソース)
小さじ1
粉チーズ、乾燥パセリ
適量
あればお好みでクミンとオレガノ
少々
このレシピの生い立ち
大根大量収穫中に大量消費におろし煮をよくします。ケチャップと合わせると美味しいな♪思ったのと、このふわふわ感出る絡みを生かしたいな♪思って考えました
1.
◎を混ぜ団子生地を作る (フードプロセッサーがあれば利用。なければ袋に入れもむと楽です
2.
大根をすりおろす (こちらもフードプロセッサー利用◎) ケチャップと用意しておく
3.
きのこのいしづきを取りほぐし、 玉葱を薄くスライス にんにくを微塵切り
4.
フライパンに油を小さじ2程度(分量外)+にんにくを加え、弱火で熱し、香り立たせる (あればここでクミンを+)
5.
玉葱を弱めの中火でじっくり炒めたら、●を入れ煮立たせ、①の団子を落としていく
6.
茸と②を入れて5分程度煮込み(あればオレガノを少々加え)汁とおろしが馴染み合ったら ソースと塩胡椒で味を整える
7.
お皿に盛り、粉チーズとパセリを振ったら出来上がり♪
8.
カゴメトマトケチャップのコンテストで Wチャレンジ賞頂きました。
9.
✿鶏挽き肉割高ですよね。私は鶏もも肉を包丁で叩き、ミンチにして軽くフードプロセッサーかけたもの使ってます。参考までに
https://cookpad.com/recipe/1293713
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