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秋鮭の中華風あんかけ
by Kirariハハ
ボリューム感たっぷりの一品です☆
コツ、ポイント
鮭の下味をしっかりつけて、カリカリに焼くこと(^。^) あんかけが物足りない人はラー油を足しても美味しいです。
材料
(2 人分)
秋鮭(白身魚や鶏肉もOK)
2切れ
千切り竹の子(水煮)
1袋
にんじん
1/4個
椎茸
3個
チューブニンニク
2㎝
チューブショウガ
2㎝
水
200cc
中華あじ
小さじ1
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
塩コショウ
適量
片栗粉
適量
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
安く秋鮭をかったものの、少し小さめだったので、具沢山のあんを使って量増ししました(笑)
1.
にんじん、椎茸を細切りにし、水を切った竹の子と一緒にごま油を引いた小鍋に入れる。
2.
ショウガ、ニンニクを加えて材料に火が通ったら水、中華あじ、醤油を入れる。
3.
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れ好みのとろみにする。
4.
鮭に塩コショウで下味をつけ片栗粉を薄くまぶす。
5.
ごま油を少し多めに熱して鮭を焼く。(両面共にカリカリに焼いたほうが美味しいです。)
6.
鮭を皿に盛り、3をかけたら出来上がり。 (今回はボリュームを出したかったので下に炒めたモヤシをひきました。)
https://cookpad.com/recipe/1293776
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