文字サイズ:
小
中
大
印刷する
Ψバニラと胡桃のクッキーΨ
by ko~ko
とっても贅沢・・ 特別な日、又はプレゼントに。。 バニラ入りとラムレーズン入りとで二通りの クッキーが作れます。
コツ、ポイント
生クリームを牛乳に変えてはいけません・・出来上がり(食感)が全く違います。 バニラビーンズは一本入れる方が香りも味も良いです。 胡桃はお好みですが、シンプルに何も加えず、バニラビーンズのみがお勧めです。
材料
(2.5cm/50~60個分)
薄力粉
120g
アーモンドプードル
30g
スキムミルク
10g
バター
80g
グラニュー糖
60g~70g
卵黄
1個
生クリーム
10g
バニラビーンズ
1/2本~1本
胡桃
20g
このレシピの生い立ち
私に100れぽも送ってくれたゆらちゃんの為に・・ 大好きなバニラビーンズを入れたサクサクのクッキーに 仕上げました。
1.
胡桃は細かく砕いておく。(入れなくてもOK)
2.
薄力粉、アーモンドプードル、スキムミルクを一緒にふるっておく。
3.
ボウルにバター、グラニュー糖を入れてミキサーで良くすり混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。
4.
生クリーム、バニラビーンズ、胡桃を加えて混ぜる。
5.
②でふるっておいた粉類を加えてさっくり混ぜる。最後は手でしっかりまとめる。
6.
生地を3等分にし、打ち粉(分量外)をした台に取り出して棒状に伸ばします。
7.
ぴっちりラップで包み、生地がはみ出ないように両端を輪ゴムやモールで止める。
8.
ある程度、転がせ円筒状の形を作り、冷凍庫で2~3時間固めます。(私は前日に作って翌日に焼いています)
9.
オーブン180℃に温めておく。生地を0.5cmの大きさにカットして天板に並べます。
10.
こちらはレーズンを入れたもの。(20gを細かく刻みラム酒小さじ1を加えてまぶしたものを入れてます。(VBは無し)
11.
180℃で約17分前後、底に焼き色が付く位でOK。(柔らかいのでヘラ等で取り出してね)
12.
冷めればサクサクのバニラクッキーの出来上がり。。(見た目はラムレーズン入りが可愛いですね)
https://cookpad.com/recipe/1293969
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.