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大根の簡単漬物☆砂糖と塩と酢で合えるだけ
by はるまきだいすき
大根を塩漬けにする手間もなく、簡単に浅漬けが出来ます 砂糖と塩と酢を入れると浸透圧で、すぐに水が上がってきますよ~♪
コツ、ポイント
結構お砂糖が入っているので、苦手な方は砂糖の分量を減らしたり、酢を多めにしたりしてくださいね。 この分量でしたら、そのまま食べても美味しくていくらでも食べられますよ。
材料
大根
500g
砂糖
60g
塩
10g
酢
10cc
柚子の皮
1個分
柚子の絞り汁
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
昔友達に教えてもらったお漬物に柚子の皮と果汁も入れてみたら、さらに美味しくなりました。 砂糖と塩の浸透圧で漬かるそうです。
1.
大根半分をたてに4つに切って、いちょう切りにする。
2.
砂糖、塩、酢、柚子を合わせて、(どろどろ状態になります) 大根に柚子の皮と合わせ酢を混ぜ合わせます。
3.
大根を漬けて30分でこんなに水が上がってきました。
4.
ラップを落し蓋のように大根にかぶせておきます。 このまま2・3時間置いたら浅漬けのサラダ感覚で食べられますよ☆
5.
一晩漬けたらしっとりして美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/1294234
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