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かぶらの酢漬け?な大根と人参の酢漬け☆
by ☆たいちママ☆
かぶらがなくてもできるんです!甘酸っぱいもの好きな人は是非お試しあれ♪すぐに家では売り切れちゃいました(*^。^*)
コツ、ポイント
2で塩を入れすぎた場合は、水で洗ってもいいと思います。この時は、味をみて、4で塩をお好み量足してくださいネ。
材料
大根
1/2本
人参
1本
ゆずの皮
1/2個分
塩揉み用
少々
■
漬け汁
酢
100ml
砂糖
50ml
みりん
50ml
鷹の爪
お好みの量
昆布
5cm程
このレシピの生い立ち
どうしてもかぶらの酢漬けが食べたくなって・・・でもかぶらが家にない。で、大根でもできるのでは?と思い(^◇^)
1.
大根、人参は、イチョウ切りして、ボールへ。ゆずは、皮をむき、皮を細かく切ります。
2.
上のように人参と大根を入れたら塩をふり、揉みます。すると、水が出てきます。
3.
漬け汁の鷹の爪、昆布以外を耐熱ボールへ。電子レンジで1分過熱。その後、混ぜます。砂糖が溶けてればok。
4.
2の水分をしっかりと絞り、3のボールへ。これに1のゆずと鷹の爪と昆布を細くハサミで切って混ぜるとできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1294289
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