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【農家のレシピ】ネギとイカのチヂミ
by FarmersK
モチモチのチヂミです。お好み焼き風のネギ焼きにも変身するんですよ~☆どっちも食べたい人はぜひ作ってね♪
コツ、ポイント
ごま油は1枚のチヂミを焼く時に大さじ1使います。油を多い目で焼く方が香ばしく出来ますよ。
材料
(2枚~3枚)
青ネギ
100g
イカ
100g
ちくわ
2本
ごま油
大さじ1
■
【A】
小麦粉
80g
片栗粉
大さじ2
卵
1個
水
100cc
塩
少々
■
【つけだれ】
ポン酢
大さじ3
コチュジャン
小さじ2分の1~1
白ごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
チヂミを作るときに以前は強力粉で作っていたのですが、片栗粉を入れるモチモチになるので最近では片栗粉と小麦粉をMIXさせて作っています
1.
ネギは5センチのざく切り、イカは長さ3センチ程度の細切り、ちくわは薄い輪切りにしておきます
2.
【A】を混ぜあわせた中に、ネギ、ちくわ、イカを入れ混ぜ合わせます
3.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、②を入れ、中火で3分焼きます。
4.
ひっくり返して、へらでぐいぐい押して薄ぺったくし5分焼いて最後に周りにごま油を少々回しかけカリッとさせて完成です
5.
つけだれにつけてどうぞ
6.
お好み焼きソースとマヨネーズをかければ「ネギ焼き」になりますよ~。2枚焼いて1つづつ違う味で食べてね~♪
https://cookpad.com/recipe/1295298
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