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豚肉とチンゲン菜のあんかけ丼
by 美味しい物ハンター
ややサッパリめの中華あんかけ丼。 青梗菜が安い時、ワンディッシュでお手軽に!
コツ、ポイント
豚肉は小間切れでもいいけど出来れば“生姜焼き用”がおススメです。 適度な厚みとお肉の美味しさが生きるので是非使ってみて下さい。 オイスターソースがあるなら味付けの際に加えるとコクが出ます。
材料
(2~3人分)
豚肉(生姜焼き用がオススメです)
200g
チンゲン菜
2株
ご飯
2~3人前
醤油(下味用)
小さじ1.5
酒(下味用)
小さじ1.5
片栗粉(下味用)
小さじ1.5
サラダ油
大さじ1
水
250cc
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ1.5+水大さじ1.5)
このレシピの生い立ち
TVで肉絲飯を観て旦那サマが「食べたい!」と言ったので挑戦しました。
1.
豚肉を7~8mm幅に切りビニール袋の中に入れ、下味用の調味料を上から順に加えその都度揉みこんでいく
2.
チンゲン菜は縦3、4等分に切り、芯の部分はさらに縦半分に切っておく
3.
熱したフライパンに油を注ぎ、豚肉をほぐしながら炒める。 色が変わってきたらチンゲン菜の芯部分、葉の順に加え軽く炒める
4.
水、スープの素、醤油、酒、砂糖を加え材料に火が通ったら水溶き片栗粉を加えトロミをつける。 器にご飯と一緒に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/1295615
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