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鶏肉と蓮根の豆乳味噌煮
by caramel-cookie
コクがあってまろやかな、 優しい煮物です
コツ、ポイント
手順4~6の加熱時間は、目安です。ご使用の鍋や熱源、又はお好みにより、調整して下さい。
材料
(2~4人分)
鶏肉(もも又はむね)
大1枚
蓮根
150g
しめじ
1/2株
豆乳
100ml
タカラ「本みりん」
大さじ2
酒
大さじ2
味噌
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
日に日に寒さの増す今の季節。身近な素材で、身体の中からしっかり温まれるような、手軽な煮物レシピを考えてみました。
1.
蓮根は皮を剥いて乱切りにし、水(分量外)に晒して水気を切る。 しめじは小房に分ける。
2.
鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、一口大に切る。
3.
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。
4.
全体に色が変わったら蓮根を加え、2~3分ほど炒める。 酒、みりん、豆乳を加える。
5.
沸騰直前で弱火にし、蓋をして、10分ほど煮る。
6.
しめじを加え、味噌を溶き入れる。 再度蓋をして、弱火で3分ほど煮て火を止める。
7.
器に盛り付ける。 お好みにより、小葱や水菜等(分量外)を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1295802
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