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STAUBで*豚とレンコンの蒸し焼き
by ブッコロリ
お鍋に入れて、15分!薬味たっぷりで、お肉も野菜もしっとりジューシー^^お酢とラー油をかけて召し上がれ~♪
コツ、ポイント
※鍋は厚手のもので、しっかり蓋が閉まれば作れます。 ※お肉はバラでも大丈夫ですが、脂身が多いとちょっとしつこい味になるかもしれません。 ※薬味に、長ネギのみじん切りを加えても。
材料
(2人分(STAUB18cm使用))
豚肩ロース(生姜焼きの厚めの薄切り肉)
180g
レンコン
250g
ニンジン
100g
水
50㏄
■
肉の味付け
おろし生姜
大1/2
おろしニンニク
1片分
ゴマ
小2
醤油
大1.5
酒
大1
オイスターソース
大1/2
砂糖
小1/2
ごま油
小1
■
その他
穀物酢
適量
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
レンコンのレパートリーを増やそうと考えていて、作りました!
1.
レンコンは皮をよく洗い、1.5cm幅に切り、酢水にさらします。 (大きさによって輪切り・くし切りなどに)
2.
ニンジンは皮をよく洗い、1cm幅に切ります。 豚肉は3等分ほどに切っておきます。
3.
鍋に水を入れ、レンコンを並べます。その上に、ニンジン同士が重ならないように並べます。
4.
お肉に味付けの材料を加え、水気がなくなるまで揉み込みます。
5.
野菜の上に広げ、蓋をして火にかけます。 初めは強火で、沸騰したら弱火にして15分。
6.
爪楊枝で野菜の火の通りを確認し、器に盛り付けます。 上からお好みの量のお酢と、ラー油をかけ、お召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/1296393
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