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いくら醤油漬け
by mikamam
美味しくできました。 簡単なので、良かったら試してみてください。
コツ、ポイント
*上記の調味料の分量は、生筋子の大きさにもよるのでお好みで調節してください。 (今回は大きめのものを使いました) *筋子ではなく、塩抜きした数の子を漬けても美味しいですよ。 *出汁大さじ3杯を追加しました。
材料
生筋子
1腹
★醤油
大さじ3杯
★みりん
大さじ3杯
★酒
大さじ2杯
★だし汁(お好みのもので)
大さじ3杯
このレシピの生い立ち
タカラ酒造さんの「料理のための清酒」のモニターに参加させていただきました。
1.
少し熱めのぬるま湯を用意する。
2.
お湯の中に筋子を入れ、薄い膜からはがしていく。
3.
はがし終えたら2~3回水洗いをしながら残った薄い膜をとる。 (その時に白くなったいくらがありますが気にしなくて大丈夫)
4.
ざるにあけ、水を切っておく。
5.
水を切ってる間に★の調味料を全部混ぜておく。
6.
いくらを調味料の中に入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で休ませる。
7.
家の場合は昼間作って、夜ご飯の時にいただきます。調味料を吸ってふっくらしています。
https://cookpad.com/recipe/1299045
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