コツ、ポイント
成形の時、生地がべたつく様ならうち粉をする。
このレシピの生い立ち
ベーグル好きの1歳の息子のために。
1.
ブルーベリー以外の材料をHBにセットし生地コーススタート。具材投入の合図でブルーベリー投入。
2.
ねりが終了した時点で生地をとりだしスケッパーで6等分。丸めて10分乾燥しないようにベンチタイム。
3.
幅2センチに細長く伸ばし端と端をつなげて丸く成形し35度で20分発酵。
4.
沸騰直前の湯に生地を入れ片面30秒ずつ両面ゆでる。(沸騰はさせない)
5.
軽く水気を切り200度に温めたオーブンで15分焼く。
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