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かぶと豚肉の治部煮
by ポコたん
かぶはやわらか、お肉はうまうま、ごはんのおかずにも、酒の肴にも合いますよ。 お肉がプルン♪
コツ、ポイント
わりと甘めな味付けです。お好みで砂糖を減らしてください。 豚肉に小麦粉をまぶすことによって、豚肉のうまみが閉じ込められます。 それとプルンとします。 ぜひ、まぶしてください。
材料
かぶ
中4個
豚肉(豚こま)
適量
だし汁
カップ1~2
醤油
大匙1
砂糖
大匙2
酒
大匙1
塩
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
小さいカブがあったので、その形を生かした料理を作りたかったので。
1.
カブは茎3センチくらい残して切る。 小ぶりのものはそのまま。 中くらいのは半分に切る。
2.
カブを下ゆでする。 10分程度煮る。 豚肉に酒を振りかけておく(分量外)
3.
だし汁、醤油、砂糖、酒、塩を入れた鍋にカブを入れて煮る。(10~15分程度)
4.
豚肉に小麦粉をまぶす。(一枚一枚頑張ってやる) 3の鍋に広げながら、1枚ずつ入れる。
5.
豚肉に火が通ったら、味を見て決める。 片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1300314
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