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鶏肉!?マグロ血合い竜田揚げ
by ReoKeiママ
鉄分たっぷりで身体にも良い!!臭みゼロでまるで鶏の唐揚げみたいです!
コツ、ポイント
水にさらす時、4〜5回水を替えながらマグロの表面の色が変わるまでさらして下さい。だいぶ臭みが取れます!焼き肉のタレだと簡単だし、お肉のような仕上がりになります。これを食べたダンナさん、鶏肉の唐揚げだと本当に勘違いしてました(^-^)
材料
(4)
マグロ血合い
400g
☆酒
大さじ4
☆おろしショウガ
大さじ1
☆おろしニンニク
大さじ1
焼き肉のタレ(お好みのタレなら何でも)
大さじ4
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
義母が焼き肉のタレを無駄に多く買い使っていなくてもったいなかったので、マグロの味付けに使い竜田揚げにしました!
1.
マグロ血合いを削ぎ切りにし(骨があったら取り除く)、何回か水を替えながら水にさらす。
2.
マグロの水気を取り、マグロと☆の材料をボウルに入れて揉み込み、30分くらい置く。
3.
ボウルにたまった水気を切って焼き肉のタレを加えて揉み込み、2時間くらい冷蔵庫に入れ味を染み込ませる。
4.
片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1300387
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