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ちゃんと焼く!チャーシュー
by ちーちゃんの世界ご飯
調味料につけてオーブンに放り込むだけの簡単レシピ。でもちゃんと焼いた柔かジューシーなチャーシューになりました。
コツ、ポイント
結構甘めの漬け汁に一晩しっかりつけておく事。そして、鉄板に絶対にアルミホイルを敷いておく事←漬け汁が絶対焦げるので、洗う手間を省く為。私は肩肉程度が好きだけれど、もっと脂が好きだったらバラ肉でも、ダイエット中だったらヒレ肉でも。
材料
(3-4人分)
豚肩肉塊
1キロ程度
◎醤油
大さじ2
◎焼酎、酒、紹興酒など
大さじ2
◎みそ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎ニンニク
1片
◎ショウガ
2センチくらい1片
蜂蜜
適量
このレシピの生い立ち
簡単にできる!って言うチャーシューレシピは結構煮てるものが多い。それって、煮豚やん。と言うことで、私はちゃんと焼きます。鍋に放り込むか、オーブンに放り込むかの違いだけですから^^。
1.
ニンニクショウガはすりおろし◎の調味料を全て肉がきっちり入る大きさのタッパーに合わせる。 写真は2倍の2キロ分あります
2.
400-500グラム程度の大きさの塊に切った肉を1)の調味料に入れて、一晩冷蔵庫で漬け込む。
3.
鉄板にアルミホイルを2重に敷いて、その上に肉を並べる。蜂蜜を表面にかけて、210度のオーブンで20分焼く。
4.
ひっくり返してもう20分。そして、つけ汁を全部かけて最後に5分。 スライスしてとろっと焦げたつけ汁もかけてどうぞ。
5.
翌日にたっぷりチャーシューのラーメンにしました。そもそも、このためにチャーシュー焼いたのです。
https://cookpad.com/recipe/1301181
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