とろとろの牛すじ肉としみしみの大根
唐辛子とごま油で韓国風に
コツ、ポイント
煮物は温度が下がる間に味がしみるので、時間があれば一度自然に冷まして
食べる時にもう一度温め直すと更に大根がしみしみ〜〜
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27354819.html
このレシピの生い立ち
冬になるといっぱいもらう大根を使いました
1.
牛すじ肉を強火で10分ほどゆで、お湯でよく洗って一口大に切る
2.
なべに牛すじ肉と下茹で用の材料を入れ、火にかける
沸騰したら火を弱めふたをして1時間ほど煮る
3.
白ねぎの青いところは引き上げて、一口大に切った大根と戻した干し椎茸を入れ、40分ほど煮る
4.
大根が柔らかくなったら、にんにく、しょうが、白ねぎのみじん切りと砂糖、しょうゆの半量を入れ更に40分ほど煮込む
5.
味を見て残りのしょうゆを入れ10分ほど煮て最後にごま油をたらす
https://cookpad.com/recipe/1302081
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