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魚のムニエル和風野菜あんかけ
by あとからあとから
パリッと焼けたムニエルに、和風野菜あんかけは!優しい味がして、家族が喜んでくれる一品です。♪♪
コツ、ポイント
魚に小麦粉をまぶすときは、水をしっかりとふき取る。
材料
(3人分)
目だい
3切れ
玉ねぎ
1個
もやし
1袋
生椎茸
3枚
水
カップ1
醤油、 みりん
各大さじ2
酒
大さじ1
砂糖、 粉末だし
各小さじ1
ごま油
大さじ3
片栗粉
大さじ1
塩、コショウ
少々
小麦粉
適量
カイワレ大根、レモン
1/2
このレシピの生い立ち
子供達が小さい頃から自分流に、料理して食べさせていた一品に、ちょっとアレンジしてみました。
1.
目鯛に(塩)(コショウ)を振りかけ、20分ほどおいておく。 玉ねぎ、椎茸は切っておく。
2.
小麦粉をまぶした魚は、フライパンを熱しごま油を(大さじ2)を入れ、両面がパリッときつね色に焼き、蓋をして魚に火を通す。
3.
合わせ調味量(水、醤油、みりん、酒、砂糖、粉末だし)を作っておく。
4.
フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を入れ、野菜(三品)を炒める。合わせ調味量を加え、片栗粉でとろみをつける。
5.
きつね色に焼きあがった魚の上に、野菜あんかけを乗せる。器に(カイワレ大根、レモン)を添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1302136
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