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あっさり重ね漬けキャベツのキムチ風
by はしごしゃ
あっさりした浅漬け風のキムチです。アミの塩辛の代わりに酒盗を使ってコクと美味しさが増しました。お家で簡単キムチ作りです。
コツ、ポイント
辛味も粉唐辛子なんて無いからどちらのご家庭にでもあるコチュジャンで。辛さはお好みで! キャベツをレンジで加熱するのはしんなりさせ、扱いやすくする為です。2分加熱してもキャベツはまだ、シャキシャキのまま!
材料
きゃべつ
4枚
※塩
適宜
■
ヤンニョム(きゃべつに挟む)
◎大根
10cm
◎人参
3cm
◎にら
1/4把
◎ねぎ
5cm
◎しょうが
小1かけ
◎にんにく
1かけ
◎しいの食品酒盗(かつお)
小さじ1
◎和風だしの素
小さじ1
◎水あめ
小さじ2
◎コチュジャン
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
キムチの美味しさを出してくれるアミの塩辛。そんな物いつもお家にある分けないよね。酒盗がいい味出してくれるんじゃないかな~
1.
きゃべつに塩を振りビニール袋に入れレンジで2分加熱する。(しんなりさせる)大根、人参は千切り、にらは1cmに切る
2.
ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。ヤンニョムの◎の材料全部をボールに入れ満遍なく混ぜる。
3.
塩で漬けたキャベツ、ヤンニョムを交互に挟む。バット等に移し重しをのせ、半日位漬ければ食べられます。食べやすい大きさに切る
https://cookpad.com/recipe/1302336
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