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体ぽっかぽか✾生姜みぞれ鍋
by ブッコロリ
生姜たっぷりのみぞれ鍋!味付けはシンプルに塩だけなので、身体に優しい仕上がりです。旬の食材で素材の味をお楽しみください♪
コツ、ポイント
レンコンと春菊がとってもおいしかったです。 レンコンは5mmくらいのスライスにして酢水にさらしてあります。 火の通り具合で食感も甘味も変わり、終始楽しめました☆ おダシにはコラーゲンたっぷりなので、最後の一滴までどうぞ!
材料
(2~3人分)
大根
1/2本(首側500gほど)
生姜
100g
水
500cc
酒
50㏄
天然塩
小2
鶏手羽元(鍋用骨付き肉でも)
5~6本
ごま油
適量
■
必ず欲しい具
白菜・長ネギ
適量
■
おススメの具
豚バラ・春菊・シイタケ・レンコン・くずきり など
適量
このレシピの生い立ち
生姜効かせたお鍋を作ってみたら美味しいかもしれないと思い、作りました♪風邪気味だったことと、胃腸の調子が乱れ気味だったので、大根おろしを使いました。
1.
大根と生姜は皮を剥き、おろします。 軽く絞り、絞り汁と固形に分けください。
2.
お好みの具をご準備ください。
3.
鍋にごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒めてください。ごま油は少し多めが美味しいです。
4.
大根おろしも加え、まんべんなくまざるまで炒めます。
5.
絞り汁・水・酒・鶏手羽元を加えて10分ほど煮込みます。 (鶏は湯通ししてから使うと、臭みもなくなります。お好みで。)
6.
塩を加えてから長ネギ・白菜の芯を加えてよく煮込みます。
7.
あとはお好みの具を加えながら、お召し上がりください♪ ※煮詰まったら水を足すだけで大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/1302621
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