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✿濃厚ミネストローネ✿
by ruruchirin
定番スープ@ ミネストローネ@ 濃厚バージョン(✪ฺܫ✪ฺ)✿
コツ、ポイント
入れる水の量でトマトの濃度は調節できるのでお好みの濃度で^^ 水の量が増えたら300mlに1個の割合でブイヨンも増やす。。。
材料
(5杯分くらい)
ホールトマト
1缶
セロリ
1本
人参 or ズッキーニ
3分の1or半分
キャベツ
4分の1
玉ねぎ
中1個
ベーコン
4~5枚
大蒜
2片
オリーブオイル
大さじ2~3
ブイヨン
3個
水
2カップ
塩
少々
ブラックペッパー
少々
パセリ
適量
ローリエ
小2枚
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
いつもはフレッシュトマトで作るのですが・・・今回はホールトマトで作成してみました。
1.
セロリ、人参(ズッキーニ)玉ねぎは1㎝角切り、キャベツは2㎝角くらいに、大蒜はみじん切り、ベーコンは1㎝幅位に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルと1のにんにくを入れ弱火で大蒜の香りがたつまで炒める。
3.
大蒜の香りが出たら中火にしてベーコン→玉ねぎ→人参(ズッキーニ)→セロリ→キャベツの順に炒める。
4.
全体がしんなりしてきたら水を入れ強火にして、ホールトマト、ブイヨン、ローリエを入れ沸騰したら弱火にして30分位煮込む
5.
塩・ペッパーで味を整える。
6.
器にいれ粉チーズをかけパセリをのせる。
7.
2012.1.21 TOP写真差し替えました。 ↑以前の写真です。
8.
2013.1.12 皆様のお陰で話題入りさせて頂きました。 大感謝(_ _)✿
https://cookpad.com/recipe/1302960
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