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miu風まぐろの漬け丼
by みうみう
わさびを効かさずにんにくを効かせたまぐろをのせました。漬け丼といったら我が家はコレ!
コツ、ポイント
卵が大きすぎるという方はうずらの卵をそのままのせてもいいと思います。お好みでタレをかけますがご飯にしみて美味しいです。
材料
(2人分)
炊きたてご飯
約2合
まぐろの短冊
400グラム
しょうゆ
50cc
みりん
25cc
酒
25cc
チューブのおろしにんにく、おろししょうが
小さじ2分の1ずつ
卵黄
2個
大葉
5枚
葉ねぎ
1本
すりごま
少々
このレシピの生い立ち
いろいろ試しましたが最終的に我が家はコレに落ち着きました。
1.
しょうゆ、酒、みりんを鍋で火を通す。沸騰したら火から下ろし冷ます。
2.
短冊のまぐろを斜めに薄く切る。冷めた1におろしにんにく、しょうがを加え、その中に切ったまぐろを入れ1時間ほどつけ込む。
3.
盛りつけ・・・・ どんぶりにご飯を盛り、その上に細く切った大葉をのせる。次にまぐろをのせますが卵黄をのせるので真ん中を開ける。(残ったタレはお好みでまぐろにかける。)卵黄をのせたら、次はすりごま、ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/130307
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