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母直伝☆絶品いくらの醤油漬け
by yukikymrose
意外!美味しいしょうゆ漬けが簡単にできます^^買うよりも断然お得なのでぜひお試しを!
コツ、ポイント
お湯を使うと皮が硬くなりますので、柔らかないくらに仕上げたいときは地道に冷水でほぐしましょう。 上記の調味料を入れ味見をしてみてもう少しまろやかにしたい方はみりん25ccを加えてください。2日目以降の方が味が馴染んで美味しくなります。
材料
生筋子
1腹(500gくらい)
しょうゆ
50cc
酒
50cc
このレシピの生い立ち
冷凍可能なので事前におせちの準備もかねて大量につくりました^^ イクラ丼や手巻きにももってこいです。
1.
ボウルに筋子と50℃~60℃程度のお湯をいれ丁寧にほぐす。
2.
ほぐし終わったら、ボウルの水を何度も取り替え綺麗に洗い流す。手早くやれば塩水ではなく水道水でも大丈夫!
3.
洗い終わったら、すぐにいくらをざるに上げ、水を良く切る。
4.
蓋付きの容器にいくらを入れいくらが全部浸かるように漬け汁を注ぐ。 3時間程度経過すれば食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1303224
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