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ガトー・ウィークエンド
by ナナママちゃん
レモンの酸味がとっても美味しいケーキです。国産レモンがあったらぜひどうぞ♪
コツ、ポイント
レモンはぜひ国産のものをお使いくださいね!粉類を混ぜる時はムラなくしっかり混ぜてください。グラスアローは高温で一気に焼き上げるとサクサクに仕上がります♪
材料
(25cmパウンド型)
卵
2個
上白糖
120g
ハチミツ
20g
サワークリーム
100g
発酵バター(無塩バター可)
70g
レモンの皮
1個分
レモンの果汁
大さじ1
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
仕上げ用
アプリコットジャム
大さじ4
ラム酒
小さじ1
■
グラスアロー
粉糖
100g
水
小さじ1
レモン果汁
大さじ1
■
飾り用
ピスタチオナッツ
適宜
このレシピの生い立ち
昔から大好きなケーキです。配合を見直して自分好みのレシピになりました。
1.
型にペーパーを敷く。レモンの皮の表面をおろし器でおろし、果汁は絞っておく。オーブンを170度に予熱する。
2.
小さなボウルにバターとサワークリームを入れ、湯せんで溶かす。レモン果汁と皮も混ぜておく。
3.
ボウルに卵と上白糖、ハチミツを入れて湯せんにかけながら泡立てる。人肌に温まったら湯せんから外しもったりするまで泡立てる。
4.
2を散らすように加えてヘラですくうようにして軽く混ぜる。粉類を入れてムラなくしっかり混ぜる。(練らないように)
5.
生地につやが出たら型に流して2~3回落として大きな気泡を抜き、オーブンで30分~35分焼く。
6.
焼きあがったら紙を剥がして金網の上に逆さまにして冷ます。逆さまにした状態で角をナイフで削ぎ落とす。
7.
裏ごししたアプリコットジャムを少し煮詰めてラム酒を加え、ケーキ全体に塗る。
8.
オーブンを210度に予熱。グラスアローの材料をよく混ぜてケーキ全体にかけ、刻んだピスタチオを乗せて約3分乾燥焼きをする。
9.
オーブンから出して出来上がり♪冷蔵庫で冷たく冷やして食べると美味しいよ!
https://cookpad.com/recipe/1303585
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