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黒い汁が堪らない☆静岡おでん
by むうゆあ
地元静岡の味♪ 黒はんぺんがあるとイワシの風味が溶け込み更に美味しくなります☆
コツ、ポイント
余った汁は冷凍しとおくと再度使えます☆居酒屋では汁を継ぎ足しながら使っているくらいです♪黒はんぺんがあると更においしいです♪食べるときはだし粉や青のりをふって食べると更においしいですよ☆
材料
(4)
牛スジ
200グラム
おでん種
好みの具材
だし汁
6カップ
★砂糖
大さじ3
★しょうゆ
大さじ4〜5
★みりん
大さじ3
★酒
大さじ3
★塩
小さじ4分の1
■
別分量
水
5カップ
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋にある静岡おでん☆ 牛スジの茹での人手間が味を更に美味しくします☆ おでんは静岡おでんしか作らないというくらい静岡おでんが好きなので☆地元の味をどうぞ♪
1.
牛スジを茹でます☆ 茹でたら茹で汁を捨て、一口くらいの大きさに切ります☆
2.
鍋に牛スジと水5カップ(別分量)を入れて茹でます☆ 煮立ったらしょうゆ大さじ1(別分量)を入れ、一時間くらい煮込みます☆
3.
だし汁を足し、具材を入れて★の調味料を加え2、3時間くらい煮込んで出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1303617
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