文字サイズ:
小
中
大
印刷する
具沢山!ヘルシーカレースープ
by あんきっく
シャキシャキする野菜の歯ごたえと大豆や枝豆、お芋類の歯ごたえといろんな食材を楽しめちゃう!
コツ、ポイント
好きな野菜で、野菜を煮込み過ぎないのがポイントです!もっととろ~っとしたスープが好きな方はカレー粉の後に、小麦粉を加えるとカレーっぽくなります!
材料
(2人分)
挽き肉(鶏でも豚でもok)
50g
野菜(玉ねぎ、にんじん、ほうれん草)
各適量
ジャガイモ又は、カボチャ
少し
れんこん、しめじ
少し
大豆又は、枝豆
少し
にんにく(スライス)
一片
塩コショウ
少々
カレー粉
大さじ1/2
ケチャップ
小さじ1~お好みで
水
400cc
固形コンソメの素
1個
あれば顆粒コンソメ
少し
オリーブオイル
少し
このレシピの生い立ち
余った野菜を何でも使えて子供も食べやすい味付けです
1.
ほうれん草は、さっとした茹でしてしぼり、2センチ程に切る。他の野菜も切っておく(どんな切り方でもok)
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香り立たせたら、ひき肉を色が変わるまで炒める。
3.
ひき肉の色が変わったら、しめじ、豆類、ほうれん草以外の野菜を加え、塩こしょうをして油が回る様に炒める。
4.
炒めたらここにカレー粉を加え焦がさない様に炒め、水とコンソメを入れて沸騰したらあくをとり、芋が柔らかくなるまで煮込む。
5.
最後に豆類を加え、ケチャップと塩コショウで味を整え、食べる前にほうれん草を入れさっとひと煮たちしたら、出来上がり!
6.
もし味が薄ければ、顆粒コンソメで味を整えると良いです!
https://cookpad.com/recipe/1304039
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.