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山いもの醤油漬け
by マロンdeクリーム
旬の山芋(自然薯)を漬け物にしてみました。通年でスーパーに並ぶ長いもなどで充分作れます。
コツ、ポイント
山芋は皮をむくとヌルヌルして滑りやすいので、短冊に切るとき気を付けて下さい。 朝材料を切ってポリ袋に漬け汁と一緒に入れておくだけで、夜には食べ頃になります。 もう1品欲しい時、お酒のあてにもぴったりです。
材料
(作りやすい分量)
山いも
20cm
長ねぎ
10cm
塩こんぶ
適宜
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ3
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬の自然薯が手に入りました。 いつもはとろろにして麦ごはんにかけたり、マグロと和えたり、またざく切りにして食べたりしていますが、定番以外のレシピを考えてみました。
1.
山いもは皮をむいて、4cm長さ厚さ2ミリ程度の短冊に、長ねぎは小口切りにする。
2.
ビニール袋に材料と調味料全てを入れ、中の空気をぬいで付け汁がこぼれないよう口をしっかり止め、冷蔵庫に入れる。
3.
お好みですが、浅漬けがお好きなら30分後くらいから、しっかり漬けたほうがお好きなら、朝漬けて夜いただくとよいでしょう。
https://cookpad.com/recipe/1304404
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