コツ、ポイント
辛い場合は、ココナッツミルクを増やす
このレシピの生い立ち
知り合いのインドネシア人に教わって
1.
ナスは小さく乱切りにし、水にさらしてアク抜き。パプリカとタケノコは千切り、鶏肉は一口大に切る
2.
鶏肉の皮部分を下にしてフライパンで焼く。裏返して身も焼く
3.
鶏肉に火が通ったら、ナス→たけのこ→海老→パプリカの順でフライパンに入れ、その都度炒める
4.
次にルー作り。
グリーンカレーペーストを大きめ鍋に入れ、香りがたつまで炒める
5.
ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、ガラムマサラ(バイマックル)を加え、少し沸騰しだしたら、火を止める
6.
5に炒めた野菜と鶏肉を入れて、煮立ったら完成♪沸騰し過ぎると、香りが逃げてしまうので注意!
https://cookpad.com/recipe/1304710
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