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揚げ里芋おろしあん
by komutatata
揚げた里芋のモチモチ感と おろし大根入りのそぼろあんの甘辛さがたまらなく美味しいです。
コツ、ポイント
少ない油で焼くので おろしあんをかける直前に オーブンペーパーを敷いた上に乗せてトースターで10分程 更にサクサクになるように温め直しました。カロリーなど気にならない場合は里芋を油でこんがり揚げると一層美味しいです。
材料
(1人分)
里芋(中)
3個
片栗粉
適量
○醤油
大さじ2
○水
100cc
○パルスイート
小さじ2
○酒
大さじ2
大根おろし
10cm分
鶏胸ひき肉
50g
水溶き片栗粉
1:1の割合(大さじ1づつ)
○こんぶだしの素
3g
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
里芋サラダにしようと思ったのですが 一手間加えて違うメニューにしました
1.
里芋は皮をむき 水で洗ったら レンジで箸が通るまで過熱し 少し冷めたら片栗粉を全体にまぶす
2.
フライパンにオイルを薄く回し入れ「1」を転がしながらカリカリっと前面に焼き目を付ける
3.
鍋に○の調味料とひき肉を入れひき肉のダマがなくなるまでかき混ぜてから コンロの火を付け強火にしてひき肉に火を通す
4.
「3」に水気を切った大根おろしを加えサッと火を通したら 水溶き片栗粉でとろみを付ける
5.
器に「2」を入れ その上から「4」を回しかけて完成です。熱々をどうぞ。
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