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あんかけ焼き蕎麦
by komutatata
茹でて残ったお蕎麦を中華の焼き蕎麦にしてました。中華麺より重くなく さっぱりして胃にもたれません。
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫の残り物を使いました。お好きな野菜を加えて下さいね。蕎麦のカリカリがなんとも言えず 中華あんとの相性ばっちりです。
材料
(2人分)
茹で蕎麦
1.5人分くらい
オリーブオイル
適量
■
あん
○醤油
大さじ1.5
○酒
大さじ2
○水
200cc
○塩
小さじ1弱
○パルスイート
小さじ1.5
○オイスターソース
大さじ1
○スープの素
4g
水溶き片栗粉
適量
野菜
ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・キャベツ・人参などお好みで
このレシピの生い立ち
中華麺ではなくお蕎麦であんかけ焼き蕎麦にしてみました。蕎麦に中華味 これが合うんですよね~
1.
フライパンにオイルを回し入れ 茹で蕎麦を広げ入れます
2.
フライ返しで抑えつけながら両面カリカリになるまで焼き お皿に乗せます
3.
お好みの野菜を同じ大きさにカットして炒めたら ○のあんの調味料を混ぜフライパンに加えます
4.
「3」が沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付け火から下ろし 「2」の上に回しかけ完成です
https://cookpad.com/recipe/1305757
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