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カリカリ鶏むね肉をポン酢でさっぱりと
by ClaudioKen
実はこれ日曜日の遅い朝ごはんのおかずなんです。こってりしているようで本当はさっぱりした味なんですよ。
コツ、ポイント
ポン酢を大皿にかけると折角のカリカリ感が損なわれちゃいます。小鉢にとってふんわり玉子を絡めながらポン酢を使うようにしてください。
材料
鶏むね肉
300g
玉子
4個
片栗粉
大さじ4
酒
大さじ2
塩・コショウ
少々
小ネギ
7~8本
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はパサパサして美味しくないよ~・・・うるさい!食べ物に文句を言うな・・・まぁ確かにもも肉の方がおいしいかもしれないけどさ。 じゃ、これでどうだ!
1.
鶏むね肉を適当なサイズに切って塩コショウし酒をまぶしておく(20~30分)
2.
片栗粉をボールに入れてとろり・・・いや・・・どろ~りとする感じまで水を入れます。
3.
1の鶏むね肉を2のボールに入れて全体に和えておきます
4.
ふんわり玉子焼きを作っておきます。玉子に塩・コショウして丁度いいと思う2歩手前で火を止めておきます。
5.
フライパンにやや多めのサラダ油をひきキツネ色になるまでカリカリに揚げたらキッチンペーパーに取って油を切ります
6.
大皿にドサっと4,5を盛り付けて上からコネギをたっぷり乗せ、食べる時は小鉢にポン酢を入れて食べます。
7.
hahacchan作。今回はすっごく旨そうに仕上がりましたね。ボクにも食べさせて下さいよ。
https://cookpad.com/recipe/1306963
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