温かいスープで体を温めよう!!
野菜たっぷりのクラムチャウダーです!
コツ、ポイント
5の小麦粉と牛乳を合わせる時は、牛乳を入れる度にフツフツと沸騰してくるまで気長に混ぜ混ぜしながら待つ。
鍋の底が焦げやすいので気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
クラムチャウダーが食べたかったので作りました
1.
鍋に水と砂抜きしたあさりを入れ火にかける。
あさりの殻が開いたらあくを取り火を止め
あさりを取り出しておく。
2.
1のあさりは
殻から身を出しておく。
ベーコンは1cm幅
人参・じゃがいも・玉ねぎは1cm角に切る
3.
フライパンにサラダ油を敷いてベーコンを炒める。
火が通ったら
2の野菜を入れ
2分くらい炒める。
4.
新しい鍋を弱火にかけバターを溶かす。
溶けたら小麦粉を入れバターとなじませる。
5.
4の鍋に温めた牛乳を4~5回に分けて入れて小麦粉を伸ばしていく。(弱火か中火)
*焦げとだまに注意!!
6.
5がスープっぽくなったら
1のあさりの茹で汁と身
3の野菜
コンソメ・塩・胡椒を入れる。
7.
沸騰して野菜に火が通ったら
味見をして
塩加減を調整して
出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/1307089
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