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手抜きでもおいしい☆ローストビーフ
by あっきぃにゃん
クリスマスおせちに★フライパン1つで豪華!!なローストビーフだよ!肉が安かったら 特別な日じゃなくても 作っちゃいます。
コツ、ポイント
切りたては 中が白いが 少しすると ピンク色になるはず。 我が家のお気に入りのタレは、わさび醤油。 しょうゆに煮切ったみりんを入れて ちょっと甘めにしても おいしいよ。 簡単に しょうゆベースの焼肉のタレにわさびを添えても おいしい。
材料
牛かたまり肉(モモ・ロース・バラ)
300~700g
塩・コショウ
適宜
コンソメ(顆粒)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
元々は にんじんやたまねぎを入れるが・・・野菜の高騰で困ったときに思いついたレシピ。 元々のレシピ→http://cookpad.com/recipe/297766
1.
肉に コンソメをまんべんなく塗りつけ、1時間ほど 常温で放置する。
2.
①に 塩・コショウをして 熱したフライパンで 全体に さっと焼き目を付ける。
3.
ふたをして弱火で5分、裏返して再び 5分 蒸し焼きにする。 焦げ付きそうなら 水大さじ1をいれる。
4.
肉を袋に入れ 空気を抜いて封をし、アルミホイルできっちり包む。 それをタオルでぐるぐる巻いて包み 1時間放置する。
5.
1時間後、タオルとアルミを取り、袋のまま粗熱がとれたら 冷蔵庫で冷やす。 早く冷ましたいときは 袋ごと 氷水に入れると○
6.
完全に冷えたら 薄くスライスする。 このとき、2時間ほど冷凍庫に入れると 切りやすいよ。
7.
タレは わさび醤油がお薦め。 醤油:みりん=1:1を煮切るか、醤油ベースの焼肉のタレもいい。 どちらもわさびを添えて
8.
もっと丁寧に作りたい方は こちらへ。http://cookpad.com/recipe/297766
https://cookpad.com/recipe/1307463
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