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居酒屋風白子ポン酢
by カックマ
居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ~!
コツ、ポイント
白子は「生食用」と表示してあるものを使用してください。 湯にくぐらせるのはさっと程度、加熱しすぎると食感が損なわれます。
材料
(2人分)
真鱈の白子(生食用)
1パック(100~150g)
ポン酢
適量
あさつき又は小ネギ
トッピング程度
もみじおろし(チューブ式可)
一搾り
塩
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。
1.
白子の筋をキッチンばさみで取り除き、食べやすい大きさにして塩をふり、暫くそのままで。
2.
沸騰させた湯に白子をさっとくぐらせ、冷水にとった後ザルにあけ水気をきっておきます。
3.
②の白子を器に入れ、ポン酢、小口切りしたあさつき又は小ネギをトッピングし、もみじおろしを一搾り。
4.
今回はワカメ、きゅうりを一緒に盛り付けてみました。 彩りよく工夫してみてください。
https://cookpad.com/recipe/1307499
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