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カレールウを使って…♪カレーうどん
by hitkat
カレールウの力を借りて、ハチャメチャ美味い野菜たっぷりのカレーうどんを作りました。娘もちゅるちゅる~っと大満足(';')
コツ、ポイント
長時間煮込まないよう作ってください。 量が増すので大きな鍋を使ってください。 とろみがつき過ぎたら、めんつゆと水を加えて調節してください。 今回はS&Bさんの「とろけるカレー甘口」とキッコーマンさんの「本つゆ(3倍濃縮)」を使いました。
材料
(3人分)
ゆでうどん
3玉(600g)
めんつゆ
1カップ
水
5カップ
豚肉(薄切り)
100g
玉ねぎ
1/2個(80g)
にんじん
1/2個(80g)
大根
80g
カレールウ
75g(3片)
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
11/12/28 閲覧数1万回突破。 鍋に残った分は、一日経ったら固まってしまうので、めんつゆと水を加えて温めれば、一日経過した分の新たなうま味が出るので、それもまたお試しください。
1.
豚肉はひと口大に切る。 玉ねぎ、にんじん、大根は薄切り。 長ねぎは斜め切り。 しょうがはみじん切りにする。
2.
鍋にめんつゆと水を入れ、中火にかけて煮立ったら、豚肉、玉ねぎ、にんじん、大根を加え、アクをとりながら煮る。
3.
にんじん、大根が半分煮えたら、火を弱め、うどんを入れる。 はしでほぐしながら軽く(1分)煮込む。
4.
いったん火を止めて、ルウを割り入れ、全体に絡むようよく溶かし、再び弱火で煮込む。
5.
ルウが溶け、全体にとろみがついたら、火を止めて、長ねぎとしょうがを入れ、ひと混ぜする。
6.
器に盛り、最後に白ごまをかけたら出来上がり。
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