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マドレーヌ風カップケーキ
by yuccamama
アルミカップなどで焼いて、ちょっとお土産にしたりしても。普通のカップケーキのレシピよりかなりしっとりとしてマドレーヌ風。 写真はシェル型で焼いたものです。
コツ、ポイント
本当はレモンの皮のすりおろしを加えるのですが、 そのために買うのも悔しいので、わたしは いつも冷蔵庫にある100パーセントレモンジュースを使っています。
材料
ホットケーキミックス
200g
バター
60~70g
卵黄
2,3個ぶん
卵
L1個程度
さとう
80g
牛乳
大さじ3程度
レモンジュース
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
何年も前のレ*スクラブにのっていたマドレーヌのレシピを勝手に改造したものです。マドレーヌ型を持ってるかたは もちろんそれで焼いてください。
1.
バターはレンジなどで溶かして(40秒くらい)溶かしバターにする。型にサラダ油を薄く塗り、粉をふる。型のうち1個に油を多めに入れ、次から次へと移していって、多すぎたときはティッシュでふき取ればかんたん。
2.
卵黄とたまごをボウルに入れて、砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
3.
溶かしバターと牛乳を入れてさらに混ぜ、レモンジュースを入れる。
4.
ホットケーキミックスを何かで振るいながら加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
型にスプーンなどで生地を八分めくらいまで入れる。 べとつくので、スプーンを2本使って片方でかき出すようにするとじょうずにできます。
6.
オーブンに入れて10~12分焼く。 竹串をさしてみて生地がつかなければ出来上がり。焼き色が弱かったり、ちょっと生っぽいときは、少し温度を上げて4,5分焼いてみてください。
https://cookpad.com/recipe/130981
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