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ビーフストロガノフ
by ひろけん821
ロシア料理でもあるビーフストロガノフ。 バターライスと共に食すと更に美味しさupです♪
材料
(4人分)
牛かたロース・薄切り
400g
サワークリーム
1/2カップ
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
赤ピーマン
3個
マッシュルーム
50g
バター
大さじ4
小麦粉/薄力粉
大さじ2
■
[A]
塩・コショウ
少々
赤ワイン
大さじ2
サラダ油
大さじ2
食酢
大さじ1
■
[B]
コンソメ
1個
トマトピューレ
大さじ2
赤ワイン
大さじ1
ローリエ
1枚
■
[付け合わせ]
バターライス
カップ5~6
このレシピの生い立ち
ビーフストロガノフってハヤシライスではないのか?という疑問から ウィキペディアでビーフストロガノフ自体を調べ(笑) 好きなトマトを多めにして作りました☆
1.
牛肉は2cm幅に切りAと混ぜ合わせておく。 玉ねぎとピーマンは約1cm幅に、マッシュルームは薄切りにする。
2.
バター大さじ3で牛肉を炒め鍋に取る。
3.
バター大さじ1で、にんにく・玉ねぎ・ピーマンを炒め、小麦粉をふって炒め合わせたら2に加える。
4.
3にBと水(カップ2)を加え、アクをとりながら30分程煮る。
5.
更にマッシュルームとサワークリームを加えて10分程煮て、 塩・コショウで味を調えれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1312507
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