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チキンと冬野菜の【豆乳グラタン】♪
by ☆まめまめ☆
豆乳と白味噌で作ります。あっさりしていてもコクがあります。里芋と白菜を使いました。鶏肉からも良いだしが出ます。
コツ、ポイント
ホワイトソースを作るときに炒めている具に薄力粉を振って混ぜてしまってから豆乳(あるいは牛乳でも)を加え伸ばしていけばちゃんとホワイトソースも出来ます。この方法がお手軽で気に入っています。ココまでやって家族が揃って焼けば熱々グラタンが♪
材料
(4人分)
鶏もも肉(余分な脂肪は取る)(大き目の一口大に切る)
2枚
里芋(普通サイズ)(5ミリ幅に切る)
4個くらい
白菜(ざく切り)
(小)1/8株
玉葱(縦にスライス)
1/2個
サラダ油
大さじ1
薄力粉
大さじ3
豆乳(うちは無調整です)
2カップ
白味噌(西京味噌を使用しています)
大さじ1程度
塩、こしょう
各少々
粉チーズ
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
最近~あまり重くないものが好み。(爆)ふふふ♪それで、豆乳でホワイトソースもつくります。白味噌も入れてコクも出します。美味しい~!14歳の息子も美味しいと言ってくれました。
1.
熱した鍋にサラダ油を敷き鶏肉を焼きます。こんがりなったら玉葱と里芋を加えて炒めます。
2.
1に白菜の葉の所以外を加えて炒めシナッとしたら薄力粉を加えて弱火で炒め粉っぽさが無くなれば豆乳を3回位に分けて加えます。
3.
ねっとりしたら水も加えて調整してください。味噌と残した白菜の葉も加えてしばらく煮て味の調整をして耐熱容器に移します。
4.
粉チーズとパン粉も散らし260度のオーブンで約10分焼きます。表面がこんがりしてくる程度で充分です。
https://cookpad.com/recipe/1312587
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