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オーブンいらず!簡単♪ローストビーフ
by アルタイル♪
クリスマスやお正月etc…いろんなパーティーから、普段の食卓、お酒のつまみにも! しかも、モモ肉なので低カロリーです!
コツ、ポイント
☆ベーキングパウダーが無い場合、砂糖を揉み込んでも肉が柔らかくなります。 ★かけだれは1:1の分量です。 ★ポン酢には、粒マスタード、すりおろし大根・かぶ、しょうが、ゆずコショウ等を加えると料理の雰囲気ががらりと変わって楽しいです。
材料
(2~4人分)
牛モモ肉
300g
☆塩
3g
☆こしょう
少々
☆ベーキングパウダー
小さじ1
■
かけだれ用のポン酢
★しょうゆ
大さじ3
★酢
大さじ3
★みりん
大さじ2
★粒マスタード等
お好み量
■
マリネ風スライスたまねぎ
たまねぎ
1個
塩
1つまみ
酢
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
キャンプ好きな知人から教わったレシピを参考に、家庭でオーブンを使わずに簡単に出来るレシピに仕上げました。
1.
肉に塩、こしょう、ベーキングパウダーを揉み込み、アルミホイルでしっかり包む。
2.
フライパンをしっかり熱し、1面につき3分焼く。 (肉100g=各1分) ※側面は余熱で火が通るので焼かなくてもOK。
3.
全面焼き終えたらフライパンから取り出し、荒熱がとれたらアルミホイルのまま冷蔵庫で1晩ねかせる。
4.
好みの厚さにスライスして盛り付けたら完成! 我が家ではスライスたまねぎの上に盛り付け、その日の気分でかけだれを作ります。
5.
★を混ぜてポン酢を作る。 ※薬味を入れる場合、ここで一緒に加える。
6.
※たまねぎの辛味が苦手な方は、塩と酢で軽く揉んでおくと食べやすくなると思います。
7.
※2013/2/13に「オーブンいらず」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/1312955
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