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STAUB*レンコンとエリンギのトマト煮
by ブッコロリ
お鍋一つ!20分で簡単トマト煮!野菜のうまみがギュッと詰まっています♪♪
コツ、ポイント
ハーブはお好みのものをお好みの量入れてもらっても大丈夫です! 玉ねぎのすり下ろしを少量加えても美味しいです。 ベーコンや鶏肉も合う味付けです♪
材料
(2~3人分)
レンコン
100g
エリンギ
1パック
■
トマトソース
カットトマト
150g
白ワイン
大1/2
ニンニク
1片
カレー粉
小1/2
塩
小1/4
イタリアンハーブミックスなど(バジル・オレガノ・タイムなど)
小1/2ほど
このレシピの生い立ち
トマト煮込みを作ろうと思い、簡単に美味しく作れるよう考えました♪
1.
・エリンギは石づきを取り、太めに大きさに切ります。 ・レンコンはエリンギに合わせて切り、酢水にさらします。
2.
・トマトソースの材料を混ぜ合わせておきます。
3.
鍋にオリーブ油を引き、レンコン→トマトソース→エリンギの順で入れます。
4.
蓋をして火にかけ、フツフツと音がしてきたら、弱火で20分ほど蒸し焼きにします。
5.
レンコンに爪楊枝を刺し、火の通りを確認します。 大丈夫なら火を強め、全体を混ぜながら煮詰めます。
6.
塩コショウで味を調え、完成です!
https://cookpad.com/recipe/1313455
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