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ニンジンのマフィン
by jaokinawa
ニンジンがほのかに甘い ふっくらマフィン
材料
(4個分)
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
1個
砂糖
30g
サラダ油
20cc
ニンジン
50g
レーズン
適宜
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
平成23年版JAおきなわオリジナルカレンダーより、旬の県産素材を使った料理レシピです。
1.
ニンジンはすりおろしておく。
2.
砂糖と卵をハンドミキサーなどでよく混ぜ合わせ、サラダ油を加え、さらによく混ぜ合わせる。
3.
2にバニラエッセンスとレーズン、1のニンジンを入れ、よく混ぜる。
4.
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら3に加え、切るように軽く混ぜ合わせる。
5.
マフィンの型に入れて、180度のオーブンで20〜30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1313640
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