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ふわふわ卵スープ
by きぬゆみ☆
体も温まるし、子どもも大好き☆ 残った鶏皮がコクを出します。
コツ、ポイント
鶏皮がなければ、ベーコンやひき肉等でも代用できますが、やはり鶏皮の方がいいダシがでます。 うちでは、バンバンジー等の際に取る皮をラップで包み、冷凍して取っておきます♪
材料
(4人分)
豆腐
1/2丁
エノキ
50g位(1/3株位)
青梗菜(白菜、ニラでも○)
1株
鶏皮
1枚分
片栗粉
小さじ1
◎塩
小さじ1
◎鶏ガラスープの素
小さじ1
◎醤油
小さじ1/2
卵
1個
このレシピの生い立ち
鶏皮が余った時は、取っておいてこのスープを作ります。
1.
鍋に水800ccほど入れ、強火にかける。 ◎の調味料、鶏皮、エノキ、青梗菜の茎の部分を入れる。
2.
沸騰したら、アクをのぞき、鶏皮を取り出す。
3.
青梗菜の葉の部分と、好みの大きさに切った豆腐を入れ、中火で2.3分煮る。
4.
一旦火を止め、水とき片栗粉を入れ、グルッとかき混ぜたら、強火にし、とき卵を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/1314060
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