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まだ寒い日に♡蒸しずし
by ぼのつま
うなぎや椎茸をたっぷり混ぜ込んで蒸します。残ったすしめしの再利用にも♡
コツ、ポイント
蒸すとすし飯の酸味が飛ぶので、味を補うためうなぎのタレをすし飯に混ぜます。 たれがあれば鰻はなくても大丈夫。うなぎのたれがない時は椎茸の煮汁でもOK。 器がかなり熱くなるので気をつけて下さい。
材料
(2〜3人分)
すしめし
1合分
かんぴょうの含め煮
10cm
干し椎茸の含め煮
2〜3枚
えび
4匹
うなぎの蒲焼き、煮穴子など
10cm
うなぎのたれ、穴子の煮汁など
小さじ2〜
錦糸卵
1個分
菜の花、きぬさやなど
適量
このレシピの生い立ち
3月3日はまだ寒いので温かいお寿司が食べたくなりました。 遅く帰った人も美味しく食べられます。
1.
すし飯はお好みの作り方で。 残ったすし飯の再利用でも大丈夫。
2.
かんぴょうと椎茸は小さく切る。 鰻やあなごも小さく切る。トッピング用に少し寄せておく。
3.
海老は下処理をして酒、塩少々で酒蒸しにし食べやすく切る。
4.
すし飯に、かんぴょう、椎茸、うなぎ、うなぎのたれを混ぜ込む。
5.
器に4を盛って、上にうなぎ、錦糸卵、海老をのせ、蓋をする。湯気の立った蒸し器に入れて10〜15分蒸す。
6.
きぬさやなど緑のものをあしらう。
https://cookpad.com/recipe/1314527
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