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アップルチーズケーキ
by serafino
紅玉を使って甘酸っぱいりんごを敷いたベイクドチーズケーキです。
コツ、ポイント
23.1.20材料を倍量にて表示していたことが判明しました。砂糖と卵の分量を訂正しています。見ていただき、さらに作っていただいた方々、大変申し訳ありませんでした。 混ぜていくだけですが、なめらかにしたほうが食感も良いです。
材料
(15センチ角型1台分)
Aりんご(紅玉)
小1個
砂糖
大さじ2
レモン汁
小さじ1
シナモン
適量
Bグラハムクッキー
50g
無塩バター
25g
クリームチーズ
100〜125g
砂糖
40〜50g
全卵
1個
レモン汁
大さじ1
ラムレーズン
適量
このレシピの生い立ち
もともとはアップルパイにチーズケーキをプラスしたお菓子でした。しかし、パイはなかなか大変で。それならと、ベイクドチーズケーキにアップルパイのフィリング入れちゃえ!で、作りました。
1.
りんごは皮をむき薄いくし型に切る。なべにりんご・砂糖・レモン汁を入れ中火にかける。
2.
りんごが透き通ってきたら、シナモンをふりかけ、火を止める。バットなどに移し冷ましておく。
3.
グラハムクッキーは細かく砕き、溶かしバターと混ぜ、型に平らに敷きつめる。冷蔵庫で冷やす。
4.
クリームチーズを耐熱ボウルに入れて500Wのレンジで30秒から1分位かける。
5.
柔らかくなったチーズをゴムべらでなめらかになるまで練り砂糖を3回に分けて入れてその都度混ぜ合わせる。
6.
ほぐした卵を少しずつ加えその都度混ぜ合わせレモン汁も加える。
7.
2のりんごを型に敷き詰めラムレーズンを散らす。
8.
7に6のチーズを流し入れ170℃のオーブンで30〜40分焼き色がつくまで焼く。
9.
焼き上がったら冷まし、冷蔵庫で冷やす。1晩冷やすとさらに美味しい。
https://cookpad.com/recipe/1314869
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