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トマト入りさっぱりクラムチャウダー
by koro蔵
いつものクラムチャウダーに飽きたらクリスマスカラーのトマト入りチャウダーなんてどうですか?もちろん普段にもどうぞ☆
コツ、ポイント
特にないですが小麦粉を白い粉が見えなくなるまで炒めないと水を入れたときダマになるかも。 上の材料以外にもしめじ・エリンギ・コーンなどお好きな具材を入れてどうぞ☆
材料
(4人分)
あさり水煮
一缶 or 1パック
ベーコン(薄切り)
2枚
玉ねぎ
1個
じゃがいも
1個
トマト
1個
白ワイン
大さじ2
バター
20g
小麦粉
大さじ2
コンソメキューブ
1個
ローリエ
1枚
牛乳
1カップ
塩 こしょう
適量
乾燥パセリ (なくてもok)
少々
このレシピの生い立ち
いつものクラムチャウダーをクリスマスっぽくしたくてトマトと乾燥パセリをトッピングしてみました
1.
ベーコン玉ねぎは1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切って水洗いして水気をきる。
2.
トマトは皮を湯剥きし1cm角に切る。 十字に切込みを入れ沸騰したお湯に入れると簡単に皮が剥けます。
3.
あさりの身と白ワインを鍋に入れ中火にかける。沸騰したら火を止めて身と汁に分け、汁も後で使うので皿にとっておく。
4.
バターでベーコン・玉ねぎをしんなりするまで炒める。じゃがいもを入れ炒め小麦粉を入れ弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める
5.
水2.5カップを少しずつ加えて3のあさりの汁とコンソメとローリエを入れる。煮立ったらアクをすくい中火で15分程煮る。
6.
じゃがいもが柔らかくなったら牛乳・あさりの身・トマトを加え5~6分煮る。 最後に塩コショウで味を調えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1315861
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