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美味☆パリパリはね餃子の焼き方
by もぐもぐぶー
市販の餃子を美味しく焼く方法です。パリパリの皮も作っちゃいましょう。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンですると上手に焼けます。 水分の量は、フライパンの大きさによって変わってくるので、自分の家のフライパンでやってみて、調整してね。 餃子をつめて焼くと、うまくパリパリにならない事があるので、少し隙間をあけてね。
材料
(2人分)
小麦粉
大さじ3分の2位
水
200CC
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
テレビで見た、餃子の美味しいお店のパリパリ皮を見て、自分でも出来ないかなーと思って研究してみました。
1.
小麦粉は水に良く溶いておく。
2.
フライパンに油を敷き、餃子を並べる。(強火)
3.
フライパンが熱くなってから、小麦粉をといた水を入れる。このとき、水は餃子の半分位が隠れるまで入れる。
4.
すぐに蓋をし、火を中火位にする。 水分がだいぶ飛ぶまで我慢。。。
5.
ある程度まで水分が飛んだら、蓋を開ける。 フライパンを回しながら残りの水分を全体に伸ばすようにする。
6.
パリパリのふちに色がついてきたら、フライ返しをそこから差し込んで、はがしていく。 この時、フライパンのふちにごま油を流すと、取れやすいし、よりパリパリに。。
7.
お皿をフライパンに伏せ、せーのっ!で、ひっくり返したら出来上がりー☆
https://cookpad.com/recipe/131696
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