柚子と三つ葉と生姜で香味たっぷり♪
全卵を使い切って、2度美味しい食べ方です♬
コツ、ポイント
・かけつゆは濃いめの味付けにしています。→卵で薄くなるので
・●食べ方①●でしっかり混ぜてね。
・●食べ方③●で、卵白は箸で切りながら混ぜて食べてくださいね。
・最後のお出汁は一気に飲んじゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
大好きな釜玉うどん♪香味豊かに仕上げました。
1.
卵は常温に戻し、卵黄と卵白を分けておきます。★はみじん切りに。なめこは湯通ししておきます。
2.
【かけつゆ】を作っておきます。材料を鍋に入れて混ぜ、沸騰したら火を止めます。
3.
うどんを茹でて湯切りし、器へ移します。柚子の皮・三つ葉をちらし、生姜となめこを飾り、中央にそっと卵黄を入れます。
4.
●食べ方①●
あたたかいうちに卵黄を混ぜ、うどんにからめます。
5.
●食べ方②●
そこへ、かけつゆを半分くらい入れて混ぜて食べてください♪
6.
●食べ方③●
残りのかけつゆを加え、卵白をそのまま流し入れ、混ぜ混ぜしながら食べます♪とろとろ倍増で美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/1317191
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.