豆板醤やテンメンジャンを使わないさっぱり麻婆豆腐です。
辛さも控えめに作りました。
1.
小松菜は茹でて5cm程度に切りそろえます。玉ねぎはみじん切りにします。豆腐は2cm角程度に切ります。
2.
フライパンにサラダ油を入れて、鶏ひき肉、玉ねぎを炒めます。鶏ひき肉の赤味がなくなる程度が目安です。
3.
(2)に水300cc、豆腐、○を入れます。花山椒と一味唐辛子は好みで調節してください。
4.
(3)を中火で3-4分煮たら、茹でた小松菜を入れて、更に塩で味を調節します。
5.
(4)に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて完成です。
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